Bột sắn dây chắc chắn không còn xa lạ với người Việt Nam trong việc sử dụng để giải nhiệt cơ thể. Thậm chí bột sắn nguyên chất còn được sử dụng trong Đông y. Dù là loại thức uống mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu không hiểu rõ khi sử dụng sẽ gây huy hiểm. Vì vậy, hãy cùng Góc Thực Dưỡng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây
Xem thêm: Cách làm trà gạo lứt đậu đen đơn giản tại nhà
Giới thiệu về bột sắn dây
Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, đây là bộ phận chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhất của cây sắn. Trải qua nhiều giai đoạn sản xuất và chế biến kỳ công, chúng ta sẽ thu được phần tinh bột nguyên chất có màu trắng tinh, khi sờ vào cảm giác mịn.
Thông thường, với loại bột sắn chất lượng cao sẽ là loại tinh khiết, không pha trộn với bất kỳ phụ gia hoặc loại bột nào khác. Sử dụng loại tinh khiết sẽ đảm bảo đạt được hiệu quả tốt nhất cho cơ thể.
Theo một số nghiên cứu thì thành phần của sắn dây bao gồm: Daidzein C15H10O4, Puerarin, Daidzein C21H20O9, Tinh bột,… Hầu hết những hợp chất ở trên đều mang lại nhiều tác dụng tốt cho cơ thể.
Tác dụng của bột sắn dây
Những tác dụng của bột sắn đã được chứng minh đó là:
Giải độc, điều trị chứng nghiện rượu
Việc sử dụng bột sắn nguyên chất sẽ giúp cơ thể chống loạn nhịp tim, làm giảm huyết áp, giải độc và bảo vệ các tế bào của gan nên sẽ làm giảm cơn say nhanh chóng. Mặt khác, sắn dây còn có tác dụng làm giảm cholesterol máu, giảm thiểu các bệnh về tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa
Tác dụng của sản phẩm này còn được biết đến trong việc hỗ trợ tiêu hóa khi có nhiều bác sĩ khuyến cáo sử dụng nhằm hỗ trợ tiêu hóa đối với những người bị chứng kích thích ruột và viêm loét dạ dày.
Giải khát, chống đói hiệu quả
Bên cạnh những tác dụng trên, bột sắn tinh chất còn được dùng để chống đói hiệu quả. Đặc biệt, rất tốt cho những người bị đau đầu, nhiệt miệng và cao huyết áp. Cách pha bột sắn phối hợp với rau má cũng được tìm kiếm và áp dụng để tăng thêm công hiệu.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Với hàm lượng Plavonodit cao trong bột sắn sẽ giúp chống oxy hóa, tăng cường tuần hoàn nên thường được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai, rất bổ, mát, dễ uống. Cùng với đó, Folate trong bột sắn nguyên chất rất cao và có vai trò quan trọng trong quá trình tạo DNA cũng như phân chia tế bào nên có khả năng giúp chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh.
Không chỉ có vậy, sắn dây còn là nguồn cung cấp vi chất sắt tự nhiên cho cơ thể. Bởi vậy, sản phẩm này là thực phẩm rất tốt cho mẹ bầu.
Cách làm bột sắn dây
Cách làm bột tinh chế sắn dây hiện nay đơn giản hơn trước khi đã có máy móc công nghiệp. Tuy nhiên, nhiều gia đình vẫn giữ cách làm truyền thống để sử dụng cho gia đình và đảm bảo nguyên chất, tinh khiết nhất.
Các công đoạn làm bột sắn dây tại nhà như sau:
- Thu hoạch: Củ sắn dây được khuyên là nên thu hoạch trước khi cây ra hoa, bởi lúc này củ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
- Làm sạch: Thu hoạch về bạn hãy cạo sạch vỏ sau đó nghiền nhỏ, lúc này ta thu được hỗn hợp màu nâu.
- Lọc bột: Việc lọc hỗn hợp này thực chất là để chi được ra phần bã và phần bột. Cần phải lọc nhiều lần đến khi có thể tách hoàn toàn phần bột và phần bã với nhau. Lúc này bạn sẽ thu được bột sắn dây nhưng có màu nâu. Để bột được trắng, bạn cần ngâm phần bột trong nước cho đến khi lắng lại dưới đáy thì đổ nước bên trên đi. Thao tác này cần lặp đi lặp lại đến khi bột sắn dây trắng tinh là được.
- Sấy khô: Cuối cùng là bước phơi khô hoặc sấy khô sắn dây. Lưu ý khi phơi cần phải che đậy cẩn thận dễ bị bụi bẩn bay vào.
Lưu ý khi dùng bột sắn dây
Tuy bột sắn dây có nhiều công dụng nhưng nếu không sử dụng đúng cách sẽ gây nhiều nguy hiểm cho người dùng. Vì vậy, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Khá nhiều băn khoăn không biết nên uống bột sắn dây lúc nào. Theo đó, khoảng thời gian buổi sáng là thời điểm lượng hormone trong máu của cơ thể người khá thấp, đối với người bị huyết áp hoặc cơ thể suy nhược thì không nên sử dụng. Cùng với đó khi uống sắn dây vào ban đêm sẽ khiến hệ tiêu hóa của cơ thể phải làm việc liên tục, nên khi về lâu dài có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Cũng không nên uống khi đang đói. Do vậy, với thắc mắc nên uống bột sắn dây lúc nào thì câu trả lời là uống sau bữa ăn trưa hoặc tối từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Cần nắm được cách pha bột sắn dây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cụ thể là cho bột sắn dây vào ly, sau đó cho nước sôi vào, đồng thời dùng thìa khuấy đều để bột được chín đều cũng như không vón cục. Người dùng cũng có thể pha thêm chút đường, nước cốt chanh, rau má,… để tăng hương vị và dễ uống.
- Cần nắm được lưu ý bột sắn dây kỵ gì? Theo các chuyên gia, bột sắn không nên ướp với các loại hương bưởi hương sen, hoa nhài…
Cùng với đó, không nên uống bột sắn sống cũng được xem là vấn đề quan trọng trong thắc mắc bột sắn dây kỵ gì.
Trên đây là những thông tin vô cùng chi tiết về bột sắn tinh chất. Hy vọng, bài viết đã gửi đến bạn những kiến thức hữu ích để giúp bạn và gia đình có thêm một loại thức uống bổ dưỡng cho bản thân.
Góc Thực Dưỡng.
Nguồn tham khảo:
