Ngũ cốc là cái tên đã rất quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên ngũ cốc gồm những hạt gì, được làm từ những loại hạt nào chắc chắn nhiều người vẫn chưa biết chính xác.
Xem thêm: Cách ăn thực dưỡng hiện đại để có một sức khỏe tốt
Ngũ cốc hiện nay đang là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích, lựa chọn. Với mỗi mục đích dùng khác nhau người dùng sẽ lựa chọn sản phẩm có thành phần hạt khác nhau. Vậy khái niệm chính xác về ngũ cốc là gì? Các loại hạt làm ngũ cốc phổ biến hiện nay là những loại hạt nào? Bài viết hôm nay sẽ giải đáp chi tiết cho bạn.
Ngũ cốc là gì?
Với nhiều người ngũ cốc đã rất quen thuộc, tuy nhiên khái niệm chính xác về ngũ cốc thì chưa chắc đã biết rõ. Đúng nghĩa với cái tên “ngũ cốc” là sản phẩm được làm từ 5 loại hạt khác nhau kết hợp lại. Được nghiên cứu, khẳng định sự kết hợp mang đến giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng kể cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên hiện nay, với đa dạng nhu cầu sử dụng ngũ cốc có thể được kết hợp từ nhiều hơn 5 loại hạt.
Các loại hạt làm ngũ cốc
Có rất nhiều câu hỏi xoay quanh việc các loại hạt làm ngũ cốc thường là những loại nào? Với mỗi loại ngũ cốc khác nhau sẽ có sự kết hợp các loại hạt khác nhau. Tuy nhiên những loại hạt phổ biến được dùng như:
Hạt mè
Hạt mè hay còn được nhiều người biết đến là hạt Vừng. Trong loại hạt này có rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, chất béo, canxi, sắt, cùng nhiều loại vitamin khác. Ngoài ra hàm lượng vitamin E trong hạt mè cũng rất cao, rất tốt cho cơ thể.
Dù là phụ nữ có thai, mới sinh, người già hay trẻ nhỏ khi ăn hạt mè đều có nhiều lợi ích: Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và cung cấp canxi cho cơ thể. Chính vì những lợi ích này mà hạt mè luôn được lựa chọn cho vào ngũ cốc.
Gạo nếp
Gạo nếp là loại thực phẩm rất nhiều dinh dưỡng, trong đó gạo nếp cẩm xếp hàng đầu được xem là thực phẩm đứng đầu về độ dinh dưỡng. Gạo nếp cẩm chứa lượng lớn vitamin E, chất sắt, chất chống oxy hóa, và nhiều chất xơ.
Với những người ốm nếu như ăn cháo nếp có thể nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Gạo nếp cũng rất tốt cho phụ nữ sau sinh, giúp tăng cường lượng sữa cho con bú. Tuy nhiên đối với trẻ nhỏ, khi ăn nhiều gạo nếp sẽ gây tình trạng khó tiêu, chính vì vậy nên hạn chế cho các bé ăn gạo nếp.
Gạo tẻ
Gạo tẻ từ xưa đến nay là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc. Gạo tẻ cung cấp lượng tinh bột vô cùng dồi dào, cùng với đó là những khoáng chất, sắt, kẽm, các loại vitamin B1, B2, E,… Đối với trẻ nhỏ gạo rất có lợi cho việc phát triển hồng cầu, phát triển tế bào trong cơ thể, giúp xương và răng khỏe hơn.
Dù gạo tẻ có chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng nếu ăn không thì không thể cung cấp và phát huy hết tác dụng. Nên khi dùng gạo thường cần kết hợp với những loại thực phẩm khác để đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Lúa mì
Lúa mì là một trong các loại hạt làm ngũ cốc phổ biến ở khá nhiều sản phẩm. Lúa mì có thành phần chính là Carbonhydrat, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên nếu như ăn quá nhiều cũng sẽ khiến tăng nồng độ đường trong máu.
Trong lúa mì còn chứa nhiều chất xơ không hòa tan rất có lợi cho đường ruột và một số chất xơ hòa tan. Với trẻ nhỏ thì đây là loại thực phẩm đáng tin cậy để cung cấp năng lượng. Trong đa số các loại ngũ cốc hiện nay thành phần lúa mì là thành phần không thể thiếu.
Các loại hạt đậu
Trong các loại hạt làm ngũ cốc không thể thiếu đó là các loại đậu như: Đậu nành, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu đỏ,….Các loại đậu là nguồn cung cấp đa dạng những loại dinh dưỡng cho cơ thể cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Cũng vì điều này mà nhiều người ăn chay hiện nay thường bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cơ thể bằng các loại đậu, hoặc thực phẩm từ đậu.
Trong các loại đậu chứa rất nhiều chất protein, ít chất béo, nhiều chất xơ cùng các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Những nhóm dưỡng chất này đều rất tốt cho cơ thể, nhất là đối với trẻ nhỏ đang ở độ tuổi phát triển. Trẻ nhỏ thường xuyên ăn các loại ngũ cốc từ hạt sẽ giúp tránh những bệnh không mong muốn, hấp thu dinh dưỡng cũng tốt hơn.
Hạt ngô
Chắc chắn nhiều người chưa biết ngũ cốc nguyên hạt chính là từ ngô. Trong hạt ngô có chứa nhiều chất như kẽm, đồng, các loại vitamin như B, các chất chống oxy hóa, magie, photpho,…. Ngoài ra với những sản phẩm từ ngô nguyên hạt khi ăn có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh về mắt, tăng lợi khuẩn cho đường ruột.
Yến mạch
Yến mạch khi mới xuất hiện ở Việt Nam thì có rất ít người dùng loại ngũ cốc này. Tuy nhiên về sau khi biết được lợi ích dinh dưỡng mà loại thực phẩm này mang lại thì các sản phẩm từ yến mạch ngày càng được ưa chuộng hơn.
Ngũ cốc từ yến mạch rất tốt cho những người tiểu đường, giàu chất xơ, các khoáng chất, các chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ các bệnh về tim, huyết áp. Chính vì vậy mà yến mạch là một trong các loại hạt làm ngũ cốc không thể thiếu.
Ngoài các loại hạt làm ngũ cốc trên đây còn rất nhiều loại hạt khác được sử dụng làm ngũ cốc. Tùy vào từng mục đích sử dụng, mục đích dinh dưỡng mà sự kết hợp các loại hạt và tỷ lệ cũng sẽ khác nhau. Bạn nên tìm hiểu kỹ, đúng với nhu cầu sử dụng trước khi mua.
Góc Thực Dưỡng.
Nguồn tham khảo:
